Polievka z pečených rajčín
Vždy, keď odniekadiaľ prídem, mám chuť na špecifickú kuchyňu alebo jedlo. Málokedy je to však čisto slovenská kuchyňa, po ktorej moje srdce prahne. Keď som sa napríklad vrátila po roku z Kanady, prvé jedlo, ktoré som musela mať bol tatarák. Keď som sa vrátila z Islandu, strašne mi chýbala Ázia a teraz, keď som sa vrátila zo Srbska, túži môj žalúdok po niečom talianskom.
Mohli to byť špagety, ale nakoľko musím tento týždeň jesť aspoň trochu racionálne (lebo v Srbsku som dala sacharidom zabrať), rozhodla som sa ísť inou cestou, a to polievkovou.
Recept mám od sestry, u ktorej som prvýkrát túto polievku jedla a je seriózne fantastická. A čo je najlepšie, je jednoduchá.
Čo teda budete potrebovať?
ČAS PRÍPRAVY: 45 minút
PORCIE: cca. 2 porcie
TALIANSKA POLIEVKA Z PEČENÝCH RAJČÍN
Ingrediencie:
- 1 kg cherry rajčín
- 1 veľká kápia
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ, čierne korenie, provensálske korenie, čili na dochutenie
- olivový olej
- parmezán/mozzarela/bazalka – podľa chuti
Skrátený POSTUP:
- Trúbu si predhrejte na 200°C.
- Rajčiny aj kápiu nakrájajte na cca. rovnaké kusy. Cesnak nečistite.
- Poukladajte na plech rajčiny aj kápiu. Cesnak v šupke pohádžte okolo – môžete/nemusíte použiť pečiaci papier.
- Osoľte, okoreňte (čiernym korením) a pokvapkajte olivovým olejom. Použiť môžete aj korenie ako bazalka, oregano, tymián (príp. rovno provensálske).
- Pečte cca. 30 – 35 min. alebo kým rajčiny nechytia trochu farby.
- Keď rajčiny chytia farbu, prehoďte obsah plechu do menšieho hrnca – cesnak ošúpte až potom ho tam hoďte.
- Pridajte cca. 3 dc vody a všetko spolu ponorným mixérom dobre premixujte.
- Na mňa bola polievka ešte hustá, tak som ešte pridala ďalšie 2 dc vody a dochutila ju – soľ, čierne korenie a chilli. Trochu ešte spolu povarte a v podstate môžete podávať.
- Ja osobne na vrch pridávam ešte nastrúhaný/nahoblinkovaný parmezán a čerstvú bazalku.
Postup detailnejší:
V prvom rade si predhrejte trúbu na 200°C.
Rajčiny pokrájajte pozdĺžne na polovice, rovnako aj kápiu na menšie kusy (korešpondujúc s veľkosťou rajčín). Rajčiny samozrejme môžete použiť aj nie cherry, avšak tie zväčša najlepšie chutia. Ak je leto a máte po ruke aj domáce sladké, tak použitie tie, len ich nakrájajte na cca. 6 – 8 mesiačikov, aby sa nepiekli zbytočne dlho.
Plech vystlite pečiacim papierom. Ak ho nemáte, nemusíte, len potom vás bude čakať viac umývania.
Rajčiny a kusy kápie poukladajte šupkou dole na plech, osoľte, okoreňte – čiernym korením, provensálskym a pokvapkajte olejom.
Cesnak nečistite, nechajte ho v šupke a hoďte pomedzi rajčiny a papriky na plech.
Ja som dala na vrch aj trochu čerstvej bazalky, nakoľko som ju mala doma. Ak nemáte nevadí. Zároveň, akúkoľvek “taliansku” bylinku máte doma čerstvú (oregano, tymián, bazalka, rozmarín) pokojne dajte trochu navrch.
Zmes vložte do trúby a pečte cca. 35 min. Priebežne však rajčiny sledujte, aby sa nespiekli.
Keď sú jemne nahnedlé, prehoďte ich do menšieho hrnca. Pridajte aj cesnak (tentokrát bez šupky) a rozmixujte ponorným mixérom.
Potom pridajte trochu vody asi 3dc a znova rozmixujte. Ja som ešte pridala trochu soli, trochu čierneho korenia a chilli – to však podľa chuti.
Znova som priliala asi 2dc vody a dala zmes prevariť. Ak je to na vás príliš husté, pokojne pridajte vody viac. To už nechávam na každého zváženie.
Keď sa polievka celá spojí (zohreje) – asi 5 – 10 min, je hotová Na vrch môžete dať ešte parmezán alebo kusy mozzarely, bazalku a jemne pokvapkať olivovým olejom a paráda je na svete
SK_SK 
EN