Hustá tekvicovo-mrkvová polievka s fazuľou
Neviem ako nazvať túto polievku, lebo je to taký poloexperiment, polo nájdený recept na internete, tak nakoniec vznikol veľmi popisný názov, ktorý myslím, že hovorí za všetko. Hustá tekvicovo-mrkvová polievka s fazuľou je proste skvelá polievka, perfektná na zimné obedy alebo večere, ktorá rýchlo zasýti, ale pri tom nie je nezdravá. Hustá je vďaka rozmixovanej tekvici, nie je vôbec zahusťovaná múkou ani ničím podobným, takže parádna voľba na novoročné zdravé predsavzatia. Fazuľa dodá jedlu proteíny, zemiaky jedlo príjemne doplnia a čo sa mne páči, táto polievka je trochu iná ako bežná fazuľová, má také mierne nečakané chute a práve to ma baví, že trochu niečo iné v jedálničku. Tak ju vyskúšajte a dajte mi vedieť, či chutila aj vám.
ČAS PRÍPRAVY: 60 minút
PORCIE: cca. 4 porcie
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica (moja mala 600 g)
- cca. 130 g cibule (3 menšie cibule)
- 6 strúčikov cesnaku
- cca. 230 g mrkvy (4 menšie mrkvy)
- 4 väčšie zemiaky
- cca. 1 l zeleninového vývaru*
- 1 konzerva bielych fazúľ
- 2 KL rasce
- 0,5 KL provensálskeho korenia
- 1 – 2 KL soli
- trochu čierneho korenia
- trochu rastlinného oleja
- štvrť až polovica šťavy z 1 citróna
- čili, kto má rád pikantné
*ako narýchlo spraviť „vývar“, spomínam v recepte na boršč. Je to ako druhá poznámka v postupe.
Postup:
- Trúbu si predhrejte na 190°C, ohrev zhora-zdola.
- Tekvicu si rozkrojte na polovicu pozdĺžne (1) a cibule si nakrájajte na mesiačiky (2).
- Jenskú misu jemne pokvapkajte olejom, položte dužinou dole tekvicu, okolo nahádžte cibuľu (3) a celé cesnaky (tie nemusíte šúpať (4)). Jemne posoľte, pokoreňte čiernym korením a znova pokvapkajte olejom. Nalejte na spodok trochu vody – tak len pol centimetra aj stačí a dajte piecť do trúby na asi 30 minút alebo do mäkka tekvice.
- Ak nemáte hotový vývar, spravte si svoj vlastný (5) podľa už spomínaného „receptu“ vyššie.
- Medzitým si môžete nakrájať mrkvu na polmesiačiky (6).
- Keď už je tekvica takmer hotová, môžete na trochu oleja/ghee (7) začať mierne opekať mrkvu (8). Len nech sa trochu rozvonia.
- Môžete si tiež nakrájať zemiaky na kocky.
- Keď je vnútro tekvice mäkké, vyberte ju z trúby (9), lyžicou vyberte semiačka a tie môžete vyhodiť.
- Zvyšok dužiny tiež vidličkou vydlabte, dajte do mixéra (mne vzniklo 450 g dužiny) spolu s cesnakmi (teraz ich vyberte zo šupky a hoďte do mixéra) a s asi 300 ml vývaru (10).
- Zmes rozmixujte.
- K mrkve prihoďte 1 KL soli, 2 KL rasce, 0,5 KL provensálskeho korenia a jemne osmahnite pár sekúnd. Následne tam prilejte zvyšok vývaru.
- Potom tam dolejte aj tekvicovo-vývarovo-cesnakovú zmes.
- Prihoďte tam aj cibuľky z jenskej misy (11) a varte pod pokličkou na miernom ohni až kým nebudú zemiaky a mrkva mäkké.
- Pri konci ešte prihoďte fazule z konzervy (bez nálevu), vytlačte tam trocha citróna, najprv len štvrť. Prípadne, kto má rád štipľavé – do tejto polievky sa to hodí – môžete prihodiť aj mleté čili podľa chuti.
- Nechajte takto minútku dve povariť a ochutnajte. Ak vám chute vyhovujú, odstavte a môžete podávať buď s chlebovými krutónmi (12) alebo aj samostatné.
Foto postup:
SK_SK 
EN