Kapustnica

Autor: Simiaktualizované 2. decembra 202510. decembra 2025Zanechať komentár

Čo by boli Vianoce bez kapustnice? Alebo skôr zima bez kapustnice? Lebo pre mňa Vianoce znamenajú šošovicovú polievku, pre niekoho je to hríbová, takže možno tak: že čo by to bola za zima a za sviatky bez aspoň jedného dňa, keď sa pustíte do prípravy kapustnice.

Čo je najviac, kapustnica je vlastne veľmi jednoduché jedlo. Stačí vám kapusta, sušené hríby, cibuľa, čo to korenia a voda. Pridať samozrejme môžete slivky, zemiaky alebo klobásu. Niekto kapustnicu zahusťuje, mne to osobne pri tomto štýle polievky nechýba, takže ja nezahusťujem. A samozrejme, na konci pridať kyslú smotanu, kto chce. Tak poďme na to.

PORCIE: 6 – 7 porcií

ČAS PRÍPRAVY: 40 – 45 min.

Kapustnica

Ingrediencie:

cca. 150 g cibule
500 g kyslej kapusty
3 – 4 strúčiky cesnaku
1 PL červenej mletej papriky
0,5 KL drvenej rasce
25 g sušených hríbov
3 – 4 väčšie zemiaky (450 g)
1 bobkový list
2 ks nového korenia
olej
soľ, čierne korenie
voliteľné: klobása, slivky, smotana

Postup:

150 g cibule si nakrájajte na malé kocky (1) a na troche oleja ju opečte (2) do zlatava.
3 – 4 ks cesnakov si zatiaľ ošúpte a nasekajte na mini kúsky (3). Aj 3 – 4 zemiaky si zatiaľ môžete ošúpať a nakrájať (4).
Keď je cibuľa, hotová, za stáleho miešania, pridajte cesnaky, 1 PL červenej papriky, 0,5 KL rasce, 1,5 KL soli a trochu čierneho korenia (5). Za stáleho miešania opekajte zopár sekúnd, aby sa vám paprika a cesnak nezhorkli.
Potom tam hoďte kapustu, zatiaľ bez šťavy. To tiež trochu spolu pomiešajte, aby sa všetko spojilo (6) a potom už len pridajte šťavu – ja som mala cca. 3l vody, lebo žiaľ som nemala kapustu so šťavou. Vy ak máte, tak určite dajte aj šťavu z kapusty, ale tú môžete pridávať aj pri konci na dochutenie, aby to nebolo moc kyslé.
Po vode pridajte aj 25 g sušených hríbov (7), zemiaky, 1 bobkový list, 2 ks nového korenia a varte (8), až kým nebudú zemiaky mäkké.
Keď sú zemiaky fajn, pridajte klobásu alebo slivky, prípadne dochucujte soľ, korenie a šťava z kapusty. Ak máte polievku moc kyslú, môžete pridať aj trochu cukru (1 PL nekopcovitú), ale to len v prípade, že nepridávate slivky, lebo tie sladkosť pridajú. Najmä, keď sa polievka odleží.
Potom máte v podstate hotovo (9) a môžete podávať s chlebíkom alebo bez neho, so smotanou alebo bez nej…s vínom alebo bez neho :D.