Vianočný zemiakový šalát

aktualizované Zanechať komentár k článku Vianočný zemiakový šalát

Asi nemusím vysvetľovať, prečo som zemiakový šalát zaradila do vianočných receptov :D. Myslím, že každý na Slovensku má nejaký svoj recept, ktorý sa predáva z generácie na generáciu. Ja som si tak trochu zobrala niečo z receptu od babky a niečo od mamy a trochu si idem aj svojou cestou. Ja osobne mám ale rada taký „suchší“ zemiakový šalát, ktorý drží formu. Poznám, však ľudí, ktorí majú radi taký riadne zaliaty majonézou. Ak ste tento druh človeka, tak vám rovno poviem, aby ste zdvojnásobili dávku majonéza-smotana-jogurt mixu.

Ako vždy máte na konci aj pár tipov, trikov, k tomu ako čo nahradiť, prípadne ako aj inak využiť šalát ako tradične k rybe.

PORCIE: cca. 7 – 8 porcií

ČAS PRÍPRAVY: výnimočne ťažko určiť. Ak máte už uvarené a vychladnuté zemiaky, tak max. hodina.

Recept na vianočný zemiakový šalát

Ingrediencie:

  • 1 kg uvarených zemiakov v šupke
  • 200 g mrazeného/konzervového hrášku
  • 150 g varenej/mrazenej/konzervovej mrkvy
  • 30 – 40 g cibule
  • 80 g sterilizovaných uhoriek
  • 200 g majonézy
  • 100 – 120 g bieleho gréckeho jogurtu
  • 1 KL plnotučnej horčice (15 g)
  • 1 – 2 PL šťavy z uhoriek (10 g)
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 KL soli
  • 0,5 – 1 KL čierneho korenia

POSTUP:

  1. Uvarte si zemiaky, tak aby boli mäkké, ale aby držali tvar – tento krok je najlepšie si spraviť už deň vopred. Ak to nerobíte deň vopred, tak ich nechajte vychladnúť, až potom s nimi pracujte.
  2. Kým vám chladnú zemiaky, uvarte si hrášok a mrkvu (ak používate mrazené) vo vriacej vode.
  3. Rovnako si môžete nakrájať cibuľu na čo najjemnejšie (1).
  4. Uhorky si taktiež nakrájajte na mini kocky (2).
  5. Ak vám nevychladli ešte zemiaky, môžete si zmiešať aj majonézový mix – 200 g majonézy, 120 g bieleho jogurtu, 100 g kyslej smotany, 1 KL plnotučnej horčice, 1 PL šťavy z uhoriek a trocha soli a trocha čierneho korenia (3, 4). Zmes ochutnajte, prípadne dochucujte (šťava z uhoriek, soľ, čierne korenie, majonéza). Pre vyváženie chuti môžete do mixu pridať aj trochu cukru – všetko vždy radšej po troškách.
  6. Vráťte sa k zemiakom a keď sú studené, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky.
  7. Potom už len zostáva všetko dať do jednej veľkej misy, zmiešať (5, 6) a máte hotovo (7).

Tip: Zemiakový šalát je najlepší odležaný. Robte ho preto buď deň pred Vianocami alebo hneď ráno, aby mal čas do večera nasať všetky chute. Vyberte ho potom tak hodinu pred večerou z chladničky a ak zemiaky vypili príliš veľa „majonéza mixu“ tak pokojne dorobte ešte a domiešajte na čerstvo trochu.

Fotorecept:

1 – cibuľa na jemno
2 – uhorky na mini kocky
3 – majonéza veľkou lyžicou
4 – majonézový mix
5 – mrkva s cibuľou
6 – všetky kocky dokopy bez majonéza mixu
Majonézový šalát na svete

Tipy a triky:

Tak jeden tip som už dala vyššie, tak poďme na iné.

Niekto do mixu pridáva aj zelené jablko na malé kusy nakrájané. Vraj to pridáva chrumkavosť a ľahkosť šalátu – neviem, vyskúšajte, možno vám to bude vyhovovať.

Ak chcete šalát ľahší, môžete použiť viac jogurtu a vynechať smotanu.

Šalát má doma každý počas Vianoc. A vždy, keď prídete k niekomu na návštevu, vám ho ponúkajú, lebo už nikto nevie, čo s ním. Prekvapte teda svojich hostí a zo zvyškov šalátu spravte ruské vajcia. Ak už máte šalát hotový, zvyšok receptu na ruské vajíčka je hračka a chuťovo úplná paráda.