Burrata chlebíček
Burrata chlebíček je parádna vec. Nedávno som ho na meniny doniesla do práce kolegom a zožal veľký úspech. Úspech zožína aj u mňa a raz za čas, keď je možnosť a mám doma burratu, tak si chlebíček pripravím. U mňa je to najčastejšie na raňajky, ale ak máte nahlásenú návštevu a chcete ich ohúriť, s týmto chlebíkom by ste sklamať nemali.
Predtým ako sa pustíme do receptu, len jedna maličkosť, lebo som zistila, že veľa ľudí vlastne nevie, čo burrata je. Tak si ju predstavte ako nedorobenú mozzarellu. Zvonka tento syr vyzerá úplne ako mozzarella, ale vo vnútri je smotanový, takmer až tekutý. A preto je skvelým na ohúrenie návštev – lebo sa úplne rozplýva na jazyku.
Ak burratu nezoženiete v obchode (ale väčšina ju máva), nenahradzujte ju mozzarellou. Radšej si nechajte zájsť chuť a pripravte hosťom niečo iné. Čo sa týka ostatných ingrediencií, tie môžete obmieňať podľa preferencií svojich stravníkov. Moja sestra napríklad nemá rada rukolu, takže ak by som robila chlebík pre ňu, nahradím rukolu asi poľníčkom. Čo sa týka šuniek, choďte podľa vlastných preferencií, ja som robila dve verzie – s prosciuttom a s mortadellou. Ak nemáte zelené pesto, na spodok môžete dať aj červené pesto alebo len obyčajné maslo.
ČAS PRÍPRAVY: 5 – 10 min.
PORCIE: 2 porcie
Burrata chlebíček
INGREDIENCIE:
- 2 krajce chlebu
- 1 strúčik cesnaku
- 4 ČL zeleného pesta
- trochu rukoly alebo iného šalátu
- zopár plátkov prosciutta/mortadelly alebo inej šunky
- 125 g burrata (1 balenie)
- 4 ks sušených rajčín na dozdobenie a dochutenie
- bylinky na dozdobenie
POSTUP:
- Odkrojte si dva krajce chlebu, trochu ich z oboch strán postrašte olivovým olejom a dajte na rozohriatu panvicu opiecť.
- Keď je chlieb z oboch strán pekný zlatistý, vyberte ho a dajte na chvíľu vychladnúť na krájaciu dosku.
- Medzitým si môžete ošúpať strúčik cesnaku a nakrájať 3 – 4 ks sušených rajčín na malé kúsky.
- Keď je chlieb chladnejší, cesnakom potrite povrch (ako pri vianočnej oblátke) (1)
- Potom potrite chlieb 2 ČL zeleného pesta (2) a následne už môžete začať skladať burrata chlebík.
- Na pesto dajte trochu rukoly (3), na to prosciutto/mortadellu (4).
- Burratu si rozdeľte na 2 ks (5) a rozdeľte ju na oba chlebíky (6).
- Môžete ešte aj burratu na vrchu jemne zakápnúť olejom (7), potom na to rozhádžte kusy sušených rajčín, bylinky na ozdobenie a máte hotovo (8).
Foto-postup:
SK_SK 
EN