Bublanina
Bublanina a leto sú jasná dvojka. Kopec ovocia je všade, človek nevie, čo s tým. Ak sa vám nechce zavárať, tak je bublanina jedným z receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a majú dosť dlhú spotrebu. Ovocie viete použiť akékoľvek a aj preto je tento recept skvelý. Tak nebudem okolo toho viac kecať a poďme na to.
Základný recept na bublaninu
Ingrediencie:
- 200 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 4 vajcia
- štipka soli
- 130 g práškového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml polotučného mlieka
- ovocie podľa vlastného výberu
Postup:
- V prvom rade si vyhrejte trúbu na 170°C, ohrev zhora-zdola bez ventilátora.
- Potom si v jednej miske zmiešajte 200 g múky s 1 balením prášku do pečiva a túto zmes preosejte.
- Potom si oddeľte 4 bielka od žĺtkov. Žĺtky môžu ísť do väčšej miske, kde budete miešať všetko, v bielkovej musíte len vymixovať bielka.
- K žĺtkom potom prisypte 125 g práškového cukru a metličkovým mixérom celú zmes vymixujte do jemne bledšej hmoty/peny (1).
- Prilejte 100 ml oleja (ja som najprv dala 50 ml, rozmixovala a potom zvyšok a znova rozmixovala) (2).
- Teraz tam hoďte celú múkovú zmes a ďalej metličkovým mixérom miešajte, kým vám nevznikne taká viac cestová hmota.
- Následne pridajte 100 ml mlieka a ďalej miešajte, kým sa celé cesto nespojí (kým nezmiznú hrudky).
- Vráťte sa potom k druhej miske a vymiešajte 4 bielka so štipkou soli na tuhý sneh (3).
- Ten potom aspoň na dvakrát postupne pridajte do žĺtkovej zmesi tak, že ho špachtličkou opatrne primiešate. Miešajte pomaly, jemne, kým sa celé bielka nezakomponujú do cesta – nemiešajte to šialene, len tak zľahka bielky v zmesi prehadzujte (4). Konečná konzistencia cesta má byť penová (5).
- Potom si jenskú misu/plech (cca. 20 x 30cm) môžete vystlať pečiacim papierom alebo vymastiť, naliať tam cesto (6), jeho povrch na 90 % pokryť ovocím podľa vlastného výberu (ja som mala červené a čierne ríbezle a maliny (7)) a takto to môže putovať do trúby (8).
- Mne sa to pieklo asi 40 minút, ale určite to sledujte. Ak by vám vrch moc chytal farbu a vnútro ešte nebolo, tak zakryte povrch alobalom. Ja som to tak mala posledných 5 – 7 minút. V procese pečenia alebo aspoň prvých 20 minút, kým bublanina rastie, skúste trúbu neotvárať.
- Potom už len špajdličkou nájdite kúsok, kde nie je ovocie, pichnite, či vyjde čistá a ak áno, máte hotovo.
Krátky foto-postup:
SK_SK 
EN