Pistáciové cookies

I am back! Teda dúfam 😀 Predsavzatia venovať sa viac blogu sa vždy nejak stratia. A odkedy som v Indii už duplom, času je málo na všetko. Ale konečne som sa dokopala a čím lepším začať ako niečím skvelým, sladkým a jednoduchým. Cookies sú recept, ktorému sa na mojom blogu najviac darí. Nie, že by som tu mala milión receptov 😀 ale predsa len. Zároveň je to recept, ktorý všetci zbožňujú. Ja sama robím cookies dosť často. Netrvajú dlho, nie sú náročné na ingrediencie a dlho po upečení vydržia chutné. Čo viac si priať……ja viem čo. Príchute. A čo je tento rok najviac „in“ ingrediencia? No predsa pistácie.

Najhoršie je, že kamkoľvek teraz pridáte pistácie, zrazu si ľudia myslia, že je to „dubajské“. Trend dubajskej čokolády je hlavne v tom, že to je spojenie čokolády, pistáciového krému, ale nesmú chýbať tie divné chrumkavé „vlasy“ (kadaif cesto). Moje cookies žiadne vlasy nemajú (maximálne tak nejaký stratený z mojej hlavy) :D. Takže nie, nejdeme robiť dubajské cookies, len proste pistáciové cookies… ale chuťovo rovnako návykové 😉 Sľubujem.

Recept je vlastne rovnaký ako v prípade mojich základých cookies až do cca. posledného kroku. Tak poďme na to:

---

PREPARATION: 35 minút

PEČENIE: 10 – 12 minút

VÝSLEDOK: cca. 20 cookies

---

PISTÁCIOVÉ COOKIES

---

POSTUP:

1. Nezabudnite v prvom rade, že maslo musí byť mäkké.
2. Potom je prvým krokom trúba, ktorú si predhrejete na 180°C (ohrev zhora-zdola, bez fúkania).
3. Následne je potrebné si podrtiť trstinový cukor na jemnejšie (300 g). Ja som to robila v takom mini mixéry (1).
4. V menšej miske si premiešajte múku (380 g) so soľou (1 KL) a sódou bikarbónou (1 KL).
5. V druhej väčšej miske rozmixujte zmäknuté maslo (225 g) (2) s cukrom na svetlú penu (ručným mixérom) (3).
6. Ako ďalšie po jednom prišľahajte 2 vajíčka (tiež ručným mixérom) (4).
7. Keď sú vajíčka inkorporované do cesta, postupne prisypte múčnu zmes – znova mixérom (5).
8. Keď je cesto hotové (6), bez mixéra primiešajte čoko kúsky a rozdrvené pistácie (trochu pistácií si nechajte na posypanie cookies pred pečením) (7, 8)
9. Potom si vytvorte postupne z cesta guličky, len ich robte trochu väčšie ako by ste robili v prípade čistých cookies. 
10. Keď je gulička hotová, opatrne ju roztlačte prstami na hrubšiu placku.
11. Do stredu placky pridajte cca. polovicu alebo celú kávovú lyžičku pistáciového krému (9) a guličku opatrne zabaľte späť na hladkú guličku (10, 11). Moc netlačte, aby vám nezačal krém vytekať z bokov/štrbín (ak sa náhodou aj stane, môžete kúsok cesta z misky vziať a zalepiť to opatrne)
12. Takto hotové guličky si dajte na plech vystlaný pečiacim papierom.
13. Na konci, tesne pred vložením do trúby, posypte guličky zvyškom rozdrvených pistácií (12) a môžete dať piecť.
14. Z toho titulu, že sú guličky väčšie ako bežne pečú sa o 1-2 minúty dlhšie, takže dokopy cca 10-11 min. Nenechajte ich tam ale dlho, aby neuschli. Ak si nie ste istí, pozrite si aj môj základný recept, kde píšem, že čoskoro po roztečení (13) musia ísť z trúby preč, aby boli dobré mäkké.
15. Keď ich vyberiete z trúby, nechajte ich dostatočne vychladnúť predtým ako ich budete presúvať, nakoľko teplé sa vám budú lámať, ohýbať a kadečo iné (roztápať v ruke) 😀 Po vychladnutí sa s nimi už manipuluje dobre (14).
16. Ak by ste ich nechávali na ďalšie dni, skladujte ich mimo chladničky vo vzduchotesnej nádobe, ale najlepšie chutia čerstvé.  

FOTO-POSTUP: