Sumček s teplým šošovicovým šalátom je v podstate veľmi rýchle jedlo. Čo je však lepšie, je výživovo plnohodnotné a zároveň veľmi variabilné. Sumca, samozrejme, môžete zameniť za akúkoľvek inú rybu, prípadne, ak nie ste fanúšik rýb, aj za plátok kuracích pŕs, to už nechávam na vás.
240 g surovej červenej šošovice (1) si vo vode uvarte do mäkka. Dávajte pozor, lebo to netrvá dlho, tak do 10 min. Sceďte ju a nechajte bokom.
Medzitým si šampiňóny aj mrkvu (2) nakrájajte na malé kúsky a na 1 PL masla opečte na panvici (3) tiež do mäkka.
Dochuťte podľa predstáv – ja som dala asi 1 ČL soli, 1 ČL čierneho korenia, 0,5 ČL rímskej rasce a asi 0,5 provensálskeho korenia.
Kým sa robí zelenina, môžete si opiecť filety sumčeka (4).
Toho som ja na panvici tiež na asi 1,5 PL masla opiekla spolu so 6 neošúpanými cesnakmi a kúskom rozmarínu. Z každej strany tak asi 4 – 5 minút som ho na strednom ohni opekala, kým nemal peknú hnedastú farbu.
Potom už len zostáva dať všetko dokopy.
Na panvicu, kde máte zeleninu, prihoďte šošovicu (5) a chvíľku sprudka spolu všetko opečte a premiešajte a v podstate môžete podávať (6).
Tipy triky:
Sumčeka som tiež jemne osolila, okorenila čiernym korením a aj sušeným petržlenom ešte pred pečením. Na konci, keď je hotový, odporúčam sumčeka pokvapkať citrónom, ako sa pri správnej rybe patrí.
Ak chcete jedlo ešte rýchlejšie pripraviť, Bonduelle má super edíciu Vapeur, z ktorej rada používam aj cícer. Túto verziu majú aj hnedej šošovice, ktorá je už mäkká a pripravená na konzumáciu. Môžete ju teda použiť namiesto červenej šošovice a nemusíte ju variť. Len ju na konci vyberte z konzervy a pridajte na panvici k zvyšku zeleniny, aby sa jemne ohriala/opiekla.
Čo sa týka výberu zeleniny, nemusíte dodržať môj – namiesto šampiňónov môžete dať cuketu, namiesto mrkvy petržlen – proste na čo máte chuť.
