Mrkvový koláč je jednou zo stálic v mojej kuchyni. Aj napriek tomu, že ho nerobím tak často ako perník, lebo je jeeemne zložitejší. Najmä doteraz som využívala recept, kde sa samostatne šľahajú bielka a žĺtka a zbytočne ma to zdržovalo. Teraz som skúsila nový recept, ktorý tento krok nevyžaduje a zrazu je všetko oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Recept som dokonca vytunila, lebo je obdobie chudnutia, diét a fit recepty sú v móde. Preto aj mrkvový koláč dostal v mojom ponímaní nový šat a musím povedať, že s výsledkom som spokojná. Stále je to dezert, takže nečakajte od toho 100kcal na 500 g koláču, ale určite môžete mať menšie výčitky, keď si dáte kúsok tohto skvelého mrkvového koláča namiesto povedzme krémešu :D.
ČAS PRÍPRAVY: do 20 min. + 30 min. pečenie
PORCIE: cca. 15 ks
KALÓRIE: na 100 g – 304 Kcal (26,7 g sacharidov; 5,4 g bielkovín; 20,2 g tuku)
Ingrediencie:
2 – 3 ks mrkvy (300 g)
175 g celozrnnej ražnej múky
1 bal. prášku do pečiva
1 KL mletej škorice
75 g mletých orechov (lieskové orechy)
2 vajcia
200 g trstinového cukru
150 ml rastlinného oleja
180 g odtučneného tvarohu
300 g mascarpone
šťava z 1 citróna
cca. 25 g práškového cukru
Postup:
V prvom rade si vyhrejte trúbu na 180 °C (ohrev zhora zdola bez ventilátora).
Mrkvu si nastrúhajte na najmenšom strúhači (1) a dajte bokom.
V menšej miske si zmiešajte suché ingrediencie: 175 g celozrnnej múky, 1 balenie prášku do pečiva, 1 KL mletej škorice a 75 g mletých lieskových orechov.
Vo väčšej miske (takej, kam sa vám bude zmestiť celé cesto) si ručným mixérom vyšľahajte 200 g trstinového cukru s 2 vajcami do bledšej peny (2) (môžete to robiť na vyšších obrátkach).
Následne tam pridajte 150 ml rastlinného oleja a znova mixérom zmiešajte, aby sa všetko prepojilo (tu už na nízkych otáčkach, max tak 1 minútu).
Do tohto mixu vysypte suché ingrediencie a mixérom zamiešajte, až kým z toho nevznikne taká pevnejšie masa.
K nej už potom len pridajte nastrúhanú mrkvu a zas mixérom zamiešajte poriadne, až kým sa všetko nespojí a nevznikne vám také polo-husté cesto (3).
Ja som použila cca. 20 x 30 cm jenskú misu, ktorú som vystlala pečiacim papierom a zmes tam naliala.
Takto môže koláč putovať do trúby.
Pečte ho cca. 30 – 35 minút, určite to ho ale sledujte už po 20 minútach a akonáhle vyjde špajdla suchá, koláč vyberajte.
Nechajte ho vychladnúť a medzitým si pripravte krém.
Ja som v mixéri vymiešala 180 g odtučneného tvarohu s 300 g mascarpone, šťavou z 1 citróna a s asi 25 g práškového cukru. Krém prispôsobte vlastným chutiam – pokojne ho spravte aj sladší alebo menej sladký.
Keď je koláč vychladnutý, už ho len potrite celý krémom, na vrch môžete ešte nastrúhať kôru z jedného citróna, prípadne jemne zasypať škoricou (4) alebo ozdobiť plátkami mandlí. Potom už len krájajte a papajte.
Krátky foto-postup:
1 – nastrúhaná mrkva
2 – vajco cukro mix
3 – hotové cesto
4 – hotový koláč
ak chcete kocky nakrájať vopred, skladujte ich potom v chladničke vo vzduchotesnej nádobe
