Domáca ciabatta

Chlieb, pogača, ciabatta, nazvime to akokoľvek, proste pečivo. Dobré a jednoduché, bez potreby miesenia a to je tá dôležitá časť. Takže recept zvládne naozaj každý a výsledok je podľa mňa vzhľadom na množstvo snahy perfektný. Ingrediencie zamiešate naozaj v priebehu 5 minút, už len necháte cez noc kysnúť, ráno upečiete a čo je viac ako čerstvé domáce pečivo. Recept je hrnčekový, čo znamená, že ani len starosti s vážením nebudete mať. Je na vás aký hrnček zvolíte, ja som mala taký cca. 250 ml – ale keď už jeden zvolíte, tak používajte ten aj na odmeranie vody aj múky – to je základ.

Vo výsledku, mne recept najviac pripomína ciabattu, takže sa to veľmi hodí v kombinácii s rajčinami na štýl bruschetty alebo do iných talianskych receptov. Prípadne len tak namáčať do kvalitného olivového oleja ako predjedlo. Využitie je ale samozrejme rovnako ako pri bežnom pečivu neobmedzené. Tak poďme na to.

---

ČAS PRÍPRAVY: 5 minút + kysnutie min. 6h + 50 min pečenie

PORCIA: 1 chlieb

---

Domáca ciabatta bez potreby miesenia

---

Postup:

1. Vo väčšej mise si zamiešajte 3 hrnčeky múky, 1,5 hrnčeka vody, 1 KL sušeného droždie a 2 KL soli. Všetko poriadne zamiešajte spolu, aby z toho vznikla nejaká taká spojená masa (1).
2. Zakryte to utierkou a nechajte cez noc kysnúť alebo cca. 6 – 10 h.
3. Ak je zima, nádobu pokojne dajte do trúby (vypnutej) alebo mikrovlnky kysnúť.
4. Keď idete piecť chlieb, v prvom rade si rozohrejte trúbu na 230 stupňov, ohrev zhora-zdola bez grilu, bez ventilátoru.
5. Nájdite si nádobu – jenskú misu alebo tortovú nádobu alebo aj niečo, kde pečiete chlieb bežne, aby to malo vyššie boky.
6. Vystlite pečiacim papierom alebo omastite trochou oleja a posypte trochou hladkej múky, aby sa vám ciabatta neprilepila.
7. Keď je trúba rozohriata, len prehoďte cesto (2) z misy do zvolenej nádoby (3) – môžete posypať rascou alebo nejakými semiačkami (4) a zakryte nádobu alobalom (5).
8. Dajte takto do trúby a pečte to 30 minút.
9. Následne to odokryte (6) a ďalej pečte cca. 20 – 30 minút, kým nie je chlebík/ciabatta pekne zlatavá (7)
10. Vyberte z trúby, nechajte vychladnúť (8) a môžete podávať.

Foto postup