Perníkové muffiny

Perníkové muffiny sú skvelým jedlom na pomalé raňajky, ale aj na spríjemnenie počas cestovania na vianočné sviatky. Môžete ich dozdobiť ako ja, ale sú chutné aj bez krému. Recept na krém žiaľ nedávam, lebo mascarpone tu v Indii a rovnako aj šľahačky sú tu nejaké divné a ťažko sa mi s nimi pracuje – ani za sveta mi nechcú držať tvar, takže na foto som síce krém použila, ale pokojne použite akýkoľvek, ktorý sa vám hodí. U mňa bola snaha o čokoládový mascarpone krém, do ktorého som šupla 1 KL perníkového korenia, aby to ešte znásobilo vianočný nádych muffinov.

---

SERVINGS: 12 ks

ČAS PRÍPRAVY: s pečením cca. 45 min.

---

Perníkové muffiny

---

Instructions:

1. V prvom rade si vyhrejte trúbu na 180°C, ohrev zhora zdola obyčajný.
2. Zmiešajte suché ingrediencie (1, 2) – 280 g múky, 160 g cukru, 1 sáčok perníkového kypriaceho prášku a 2 PL kakaa.
3. Následne tam dajte 1 vajce, 130 ml oleja, 160 ml mlieka, 1 PL slivkového džemu a 1 PL medu (3).
4. Toto všetko premiešajte (4), aby sa vám vytvorilo cesto – jemne hustejšie, ale nie moc (5).
5. Muffinovú formu si vysteľte muffinovými papierovými formami (6).
6. Do muffinovej formy potom dajte na spodok asi 1 PL cesta (7). Na to dajte malú lyžičku slivkového džemu (8, 9) a znova nalejte na vrch muffinovú zmes (10).
7. Takto dajte muffiny piecť, cca na 30 minút. Sledujte ich ale a raz za čas do niektorého pichnite špáradlo alebo špajdlu, aby ste zistili, či sú hotové. Keď vyjde špajdla čistá, môžete vybrať. Pred podávaním nechajte vychladnúť (11).

Foto postup: