Musím sa priznať, že táto polievka mala byť rajčinová. Potom som zistila, že po prvé nemám dostatok rajčín a po druhé, aj tie čo mám, sú mierne smutnejšieho charakteru. Mala som ale doma dve červené papriky aj cibuľu, aj cesnak. V chladničke sa objavila aj jedna mrkva, ktorá už vyzerala, že jej život čoskoro bude na hrane prežitia a tak som si povedala, že to všetko šupnem na pekáč, následne zomeliem a nejaká polievka z toho vyjde. A teraz prichádza druhé priznanie – polievka je to fakt dobrá.
Dokonca som ju využila aj ako základ do tacos namiesto salsy. Čo viac si priať ako multivyužiteľnú polievku, ktorá aj chutí, aj zasýti na rôzne spôsoby. Tak poďme na to.
Hustá polievka z pečenej zeleniny
INGREDIENTS:
500 g rajčín
2 červené papriky
3 – 4 cibule
1 celá hlavička cesnaku
1 – 2 mrkvy
1 – 2 KL soli
trocha čierneho korenia
0,5 KL provensálskeho korenia
1 – 2 KL hnedého cukru
0,5 – 1 KL citrónovej šťavy
200 g cíceru z konzervy
voliteľné: strúhaný parmezán a bazalkové pesto na dochutenie
Instructions:
Trúbu si predhrejte na 220°C, ohrev zhora-zdola.
Následne zeleninu všetku prekrojte – rajčiny na polovice, cibuľu tiež, mrkvu na kolieska a papriku na plátky. Cesnak nechajte ako je, len mu trochu odrežte z vrchu.
Všetko to dajte na plech (1) – posoľte a pokoreňte (trochu čierneho korenia a provensálskeho). Olivovým olejom to pokvapkajte a dajte piecť cca. na 30 – 40 minút.
Keď je zelenina mäkká a pekne upečená (2), vyberte ju a zakryte alobalom (3) alebo iným plechom.
Nechajte cca . 10 – 15 minút zakryté, aby sa dobre zaparila a vtedy sa vám ľahko budú šúpať šupky z papriky a rajčín (4, 5). Tento krok môžete vynechať, ale ja keď mám možnosť, radšej ich vždy ošúpem, lebo asi žiaden mixér tak dobre šupky nerozmixuje a potom vám tam často zostanú také nie úplne chutné kúsky v polievke. Svet sa ale bez tohto kroku nezrúti.
Keď mám rajčiny a papriky ošúpané – hodím to celé do mixéru (6). Ak máte menší mixér ako ja, tak to môžete robiť na dvakrát. Vždy pridám aj trošku vody alebo vývaru, prípadne trochu vody môžete zaliať aj pekáč (7), kde sa zelenina piekla a to vyliať do mixéra namiesto vývaru.
Rozmixujte (8).
Trochu hrudky vám zostanú, ale to nevadí.
Takto celú zmes dám už len do menšieho hrnca – pridám ešte vodu podľa potreby – nech to má konzistenciu hustej polievky a spolu povarím (9).
Ochutnám po chvíli a ak je potrebné, ešte dochutím soľou – prípadne na vyváženie chuti môžete použiť trochu cukru (ja som na toto množstvo použila 2 KL alebo trochu citrónu. Cukor budete potrebovať najmä, ak máte rajčiny ako ja, menej sladké – také polodozreté.
Keď vám chuť vyhovuje, už len prihoďte cícer z konzervy (predtým si ho preceďte, ak nepoužívate taký bez šťavy), 2-3 minúty spolu povarte a máte hotovo.
Ja som polievku servírovala s nastrúhaným parmezánom a bazalkovým pestom a bolo to skvelé. Pridať môžete aj pár opečených krutónov, ak máte radi chrumkavé momenty v polievke.
Foto postup:
1 – Toto je množstvo ako píšem v ingredienciách – z toho mi vyšli asi 2-3 porcie
Druhýkrát som robila pre viac ľudí – cca na 5-6 porcií
