Medovníky a Vianoce – jasná voľba. A keďže to je jasná voľba, samozrejme, existuje milión receptov. Tak ako na majonézový šalát. Niektoré medovníky sú tvrdšie a následne mäknú, niektoré sú rovno mäkké. A niekto má rád také, ktoré sú tvrdé vždy :D. Ja ponúkam recept na tú mäkkú verziu, ktorá aj zostane mäkká. Aspoň podľa môjho pozorovania, nakoľko ich mám doma už týždeň a zatiaľ držia a stále sú chutné. Minimálne týždeň dopredu si ich teda viete pripraviť a keďže nám už zostáva vlastne menej ako týždeň do Vianoc, tak šup do prípravy.
PREPARATION: max. 20 minút (+ tuhnutie v chladničke + pečenie)
Mäkké vianočné medovníky
INGREDIENTS:
500 g hladkej múky
200 g cukru
1 KL sódy bikarbóny
2 KL perníkového korenia
100 g mäkkého masla
4 vajíčka
3 PL medu
Instructions:
Najprv si zmiešajte 500 g múky s 200 g obyčajného alebo trstinového cukru, 1 KL sódy bikarbóny a 2 KL perníkového korenia.
Následne do zmesi dajte 100 g zmäknutého masla, 3 celé vajíčka a 3 PL medu (1).
Ručne vypracujte cesto (2), zakryte ho potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 3h ale pokojne aj na noc alebo na viac dní.
Keď budete chcieť robiť perníky, cesto vyberte a rozdeľte na 3 časti.
Trúbu si rozohrejte na 180°C.
Na pomúčenej doske rozvaľkajte najprv prvú časť (3). Zo začiatku to pôjde ťažšie, vzhľadom na to, že bolo v chladničke, ale postupne to pôjde.
Nechajte cesto trošku hrubšie (4), asi 1 cm a vykrajujte postupne perníky. Robte to vždy tak postupne po krajoch (5), aby ste z 1 cesta spravili čo najviac kúskov a nemrhali cestom.
Keď máte dostatok perníkov vykrojených, dajte na plech pečiaci papier, poukladajte ich naň (6).
Posledné vajíčko si rozbite do menšej misky, vidličkou zamiešajte a potrite mašľovačkou všetky medovníky ešte pred pečením. Takto ich dajte do trúby na asi 8 minút.
Odkrojky, ktoré vám zostali z cesta – znova ich ručne vygúľajte do cesta, znova rozvaľkajte a vykrajujte. Takto pokračujte, až kým budete mať také malé cesto, že sa s ním už nič nedá spraviť.
To isté robte aj so zvyšnými dvoma cestami až kým nemáte všetko cesto využité. Postupne tie perníky, čo máte vykrojené, pečte a nechávajte vychladnúť (7).
Medovníky ešte môžete vyzdobiť, ja som ich nechala čisté, lebo pri všetkom – práca, blog, život – som už nestíhala aj vyzdobovať.
Skladujte ich v nejakej vzduchotesnej nádobe (8) a postupne pojedajte.
Foto postup:
1 – ingrediencie na cesto
2 – hotové cesto
3 – rozvaľkané cesto
4 – hrúbka pre predstavu
5 – takto vykrajujte a zvyšky využite na ďalšiu várku cesta
