Musím sa priznať, že v pečení crinkles bola toto moja premiéra, ale určite nie derniéra. Sú fakt skvelé a mali úspech aj u mojich kolegov. O to viac, že momentálne všetci žijeme v Indii a všetko slovenské nás teší dvojnásobne. A tieto perníkové crinkles, nečakane, chutili ako tie naše kupované perníky/medovníky cukrom glazované, ktoré si všetci určite pamätáte z detstva. My sme sa všetci zhodli, že chutia takmer rovnako, čo nás hneď vrátilo do čias detských a už bola radosť na svete. Takže crinkles zmizli veľmi rýchlo a mňa také recepty najviac tešia. A znova, ako takmer pri všetkých receptoch z tohto adventného receptára, crinkles nie sú žiadna veda. Je to veľmi jednoduchý recept. Keby nebolo odpočívania cesta v chladničke, tak by boli aj extra rýchle.
Perníkové crinkles
INGREDIENTS:
280 g hladkej múky
3 KL perníkového korenia
1 KL kypriaceho prášku
150 g práškového cukru (+ trochu na obaľovanie)
90 g mäkkého masla
2 vajcia
Instructions:
Najprv si spolu zmiešame suché ingrediencie – 280 g hladkej múky, 3 KL perníkového korenia, 1 KL kypriaceho prášku a 150 g práškového cukru (1, 2).
Potom tam hodíme 90 g zmäknutého masla (3) a 2 vajcia (4) a všetko spolu ručne zmačkáme (5) na jednu hutnú hmotu (6).
Takto dáme cesto do chladničky aspoň na hodinu, ale môžeme aj na dlhšie.
Keď príde čas pečenia, trúbu si predhrejte na 180°C (ohrev zhora-zdola žiaden ventilátor) a plech si vysteľte pečiacim papierom (7). Cesto majte ešte stále v chladničke zatiaľ, aby nezmäklo.
Môžete si do misky pripraviť aj práškový cukor, tak aby sa vám dobre guľky obaľovali.
Keď je trúba vyhriata, vyberte cesto z chladničky a nejakou lyžičkou si vždy trochu z cesta odoberte (8), vytvarujte v ruke guľku, cca. veľkosť ping-pongovej loptičky (9).
Najprv si spravte všetky guľky a potom ich všetky postupne obaľujte v práškovom cukre poriadne (10). Ale len toľko, aby sa vám zmestili na plech (11).
Nechajte im trochu priestoru, lebo jemne sa roztečú, ale len veľmi jemne, takže nemusíte nechávať také priestory ako pri cookies.
Keď máte plech plný, dajte do trúby (12) a pečte 1 dávku cca. 11 – 12 minút.
Ak máte druhý plech, tak si ho pripravte kým sa jedny pečú a dajte potom do trúby. Ak máte len jeden, tak si držte hotové guľky v chladničke, lebo tie prvé sa najprv 12 minút robia a prekladala by som ich až keď jemne vychladnú, aby sa vám nezničili a tým pádom by vám zatiaľ tie druhé guľky zmäkli a mali by ste skôr cookies ako crinkles.
Keď idete robiť druhú várku, tak zas vyberte guľôčky z chladničky, obaľte v cukre, poukladajte na plech a pečte 12 minút. Znova nechajte vychladnúť a máte hotovo (13, 14).
Môžete ich potom držať vo vzduchotesnej nádobe, aby vám nestvrdli.
Photo instructions:
1 – suché ingrediencie
2 – zamiešame
3 – pridáme maslo
4 – aj vajíčka
5 – a mačkáme
6 – na takúto hmotu
7 – pripravíme si plech a práškový cukor na obaľovanie
