Čo by boli Vianoce bez kapustnice? Alebo skôr zima bez kapustnice? Lebo pre mňa Vianoce znamenajú šošovicovú polievku, pre niekoho je to hríbová, takže možno tak: že čo by to bola za zima a za sviatky bez aspoň jedného dňa, keď sa pustíte do prípravy kapustnice.
Čo je najviac, kapustnica je vlastne veľmi jednoduché jedlo. Stačí vám kapusta, sušené hríby, cibuľa, čo to korenia a voda. Pridať samozrejme môžete slivky, zemiaky alebo klobásu. Niekto kapustnicu zahusťuje, mne to osobne pri tomto štýle polievky nechýba, takže ja nezahusťujem. A samozrejme, na konci pridať kyslú smotanu, kto chce. Tak poďme na to.
PORCIE: 6 – 7 porcií
ČAS PRÍPRAVY: 40 – 45 min.
Kapustnica
Ingrediencie:
cca. 150 g cibule
500 g kyslej kapusty
3 – 4 strúčiky cesnaku
1 PL červenej mletej papriky
0,5 KL drvenej rasce
25 g sušených hríbov
3 – 4 väčšie zemiaky (450 g)
1 bobkový list
2 ks nového korenia
olej
soľ, čierne korenie
voliteľné: klobása, slivky, smotana
Postup:
150 g cibule si nakrájajte na malé kocky (1) a na troche oleja ju opečte (2) do zlatava.
3 – 4 ks cesnakov si zatiaľ ošúpte a nasekajte na mini kúsky (3). Aj 3 – 4 zemiaky si zatiaľ môžete ošúpať a nakrájať (4).
Keď je cibuľa, hotová, za stáleho miešania, pridajte cesnaky, 1 PL červenej papriky, 0,5 KL rasce, 1,5 KL soli a trochu čierneho korenia (5). Za stáleho miešania opekajte zopár sekúnd, aby sa vám paprika a cesnak nezhorkli.
Potom tam hoďte kapustu, zatiaľ bez šťavy. To tiež trochu spolu pomiešajte, aby sa všetko spojilo (6) a potom už len pridajte šťavu – ja som mala cca. 3l vody, lebo žiaľ som nemala kapustu so šťavou. Vy ak máte, tak určite dajte aj šťavu z kapusty, ale tú môžete pridávať aj pri konci na dochutenie, aby to nebolo moc kyslé.
Po vode pridajte aj 25 g sušených hríbov (7), zemiaky, 1 bobkový list, 2 ks nového korenia a varte (8), až kým nebudú zemiaky mäkké.
Keď sú zemiaky fajn, pridajte klobásu alebo slivky, prípadne dochucujte soľ, korenie a šťava z kapusty. Ak máte polievku moc kyslú, môžete pridať aj trochu cukru (1 PL nekopcovitú), ale to len v prípade, že nepridávate slivky, lebo tie sladkosť pridajú. Najmä, keď sa polievka odleží.
Potom máte v podstate hotovo (9) a môžete podávať s chlebíkom alebo bez neho, so smotanou alebo bez nej…s vínom alebo bez neho :D.
