Vianočná šošovicová polievka

updated on Leave a Comment on Vianočná šošovicová polievka

Prečo vianočná šošovicová polievka? Lebo nevianočná môže byť nemliečna a nevianočná by neobsahovala slivky. Aspoň v mojom svete to tak je. Lebo u nás vianočné menu vždy obsahuje šošovicovú polievku so sušenými slivkami, zemiakový šalát a filé. Kapor sa nejak u nás neujal, raz za čas sme pridali k filé lososa na prírodno, ale základ musel byť. A práve vianočná šošovicová polievka je niečo, na čo sa zvyčajne teším celý rok. Preto som si aj tento recept nechala na Vianoce. Lebo bez nej sú Vianoce proste smutnejšie.

šošovicová polievka s 3 sušenými slivkami a 2 cesnakmi pri adventnom venci

PREPARATION: max. 40 minút (plus 6 hodín)

SERVINGS: veľa 😀 z tohto množstva určite aj 10 tanierov

šošovicová polievka

šošovicová polievka s 3 sušenými slivkami a 2 cesnakmi pri adventnom venci

INGREDIENCIE:

  • cca. 200 g hnedej šošovice
  • 10 očistených strúčikov cesnakov
  • 2 bobkové listy
  • 1 – 2 PL hladnej múky
  • 4 dcl mlieka
  • 12 – 15 ks sušených sliviek
  • 3 – 4 PL octu
  • 1 – 2 PL soli

POSTUP:

  1. Hnedú šošovicu si v nejakej miske naložte na cca. 6 hodín do studenej vody, tak aby bola celá zaliata.
  2. Po 6 hodinách ju zlejte a hoďte do hrnca, v ktorom ju už budete pripravovať.
  3. Pri tomto množstve šošovice, som ja mala 3 litre vody, 2 bobkové listy a 10 cesnakov.
  4. Toto všetko hodíte do hrnca a na miernom ohni varíte, až kým nie je šošovica mäkká (20 – 30 min.)
  5. Základom je že vraj nepridávať soľ pred mliekom, takže pripravte sa na to, že pri ochutnávaní mäkkosti šošovice, bude „polievka“ dosť smutná.
  6. Keď je ale šošovica podľa vašich predstáv, odstavte ju a až po odstavení tam hoďte sušené slivky.
  7. Potom si v hrnčeku vedľa spravte mliečnu záprašku – ja som na toto množstvo dala 1 PL hladkej múky a 4 dcl mlieka. Vy, ak chcete mať hustejšiu, môžete pridať aj 2 PL múky a rovnaké množstvo mlieka.
  8. Ja som polievku nechala asi 15 minút vychladnúť, až potom som tam hodila záprašku a poriadne premiešala.
  9. A teraz prichádza dochucovanie. Mne v konečnom dôsledku vyšlo asi 3,5 – 4 PL octu a odhadom asi 1,5 – 2 PL soli (nekopcovitých). Pridávala som však po 1 PL octu a asi 0,5 ČL soli, zamiešala ochutnala a tak ďalej, až kým mi chuť nevyhovovala. Takže určite tam hneď nehádžte 3,5 PL octu, ale robte to postupne, ochutnávajte a prispôsobte chuť sebe.
  10. Keď je už aj chuť podľa vašich predstáv, máte hotovo a môžete servírovať.