Banánový chlebík

Určite sa už v dnešnej dobe nikto nepýta, čo s „prešlými“ banánmi. Banánový chlebík je jasná voľba a nie moc zložitá. Otázny je len recept. Niekto robí banánový chlebík bezlepkový, bez cukru, niekto s čokoládou/bez čokolády, s orechmi a pod. Ja tento môj používam už dlhodobo a čo je naj, mám pre vás na konci aj pár tipov, čo ak…

Nezdržujme preto a poďme rovno na vec.

---

PREPARATION: cca. hodinu

SERVINGS: 1 chlebík = cca. 10 – 12 ks

---

Recept na banánový chlebík

---

Instructions:

1. Trúbu si predhrejte na 175ºC
2. Rozpustite si 105 g masla a nechajte vyhladnúť.
3. Banány (315g) si vidličkou popučte v menšej miske.
4. Ďalej v strednej miske zmiešajte suché ingrediencie: 215 g hladkej múky, 1 a pol KL škorice, pol sáčika kypriaceho, 1 KL sódy bikarbóny a štipku soli.
5. V druhej, väčšej miske, si metličkou (ručne) zamiešajte 2 vajcia a 180 g trstinového cukru.
6. Následne k vajco-cukro mixu pridajte banány.
7. Následne tam zamiešajte maslo – všetko som ja robila ručne metličkou. Netreba používať mixér.
8. Po tomto bode postupne, asi po tretinách sypte suché ingrediencie do mokrých a priebežne miešajte – stále metličkou.
9. Ak používate čokoládu, tak si ju nasekajte na menšie kusy a hoďte do zamiešaného cesta ako posledné.
10. Chlebíkovú formu si vysteľte pečiacim papierom. Môžete aj len vymastiť maslom/olejom, ale ja radšej používam papier, aby sa mi chlebík lepšie vyberal.
11. Keď už máte formu pripravenú, treba do nej naliať zmes. Ak chcete na vrch môžete ešte pohodiť pár kúskov čokolády.
12. Potom už len dať piecť do trúby na 175 ºC cca. na 40 – 50 minút alebo kým vám nevyjde špajdla čistá.
13. Po vybratí z trúby nechajte chlebík vychladnúť a až potom servírujte, lebo ináč sa vám rozpadne, ak s ním hneď začnete manipulovať a trepať ho z formy.

Foto postup:

---

Tipy a triky:

Mierne obmeny

Tento recept robím doma často, ale veľakrát sa nájdem s nedostatkom cukru, múky, banánov alebo opačne s veľa orechmi, ktoré nemám kde inde použiť. Preto ponúkam alternatívy, aby ste vedeli, že to, že nemáte dostatok banánov, nemusí byť koniec pečenia. Presne dnes sa mi to ináč stalo 😀 Mala som len 315 g banánu, ale mala som lieskové orechy/mandle (nesolené samozrejme), tak som ich rozomlela v mixéry a doplnila tých 35 g. Ak nemáte dostatok múky alebo ju chcete obmedziť, môžete dať napr 200 g múky a zvyšok doplniť orechmi alebo kokosom. Ak nemáte dostatok cukru, tak ho proste dajte menej :D. Chlebík bude síce (logicky) menej sladký, ale bude zdravší.

Bezlepková verzia

Hladkú múku môžete zameniť za bezlepkovú alebo celozrnnú. V takom prípade však môže byť chlebík mierne suchší, ale nemusí sa to stať. Ak by som išla bezlepkovou alebo celozrnnou cestou, tak by som dala menej múky, viac orechov a 350 g banánov. Recept na bezlepkový cuketový chlebík nájdete tu, len cuketu nahraďte banánom a máte hotovo.

Jesenná verzia

Banán môžete nahradiť tekvicovým pyré (uvarená rozmixovaná tekvica). Ak viete zohnať pumpkin spice korenie, tak tým nahraďte škoricu. Na vrch môžete potom po upečení a vychladnutí dať mascarpone (osladené) a máte veľmi príjemný jesenný chlebík.

Skladovanie

Kým chlebík nenakrájate, môžete zostať pokojne aj v chlebíkovej forme, v ktorej sa piekol. Ja ho aspoň zakryjem zvyčajne nejakou utierkou (po vychladnutí), ale to tak pre pocit, že aspoň muchy naň nebudú sadať. Akonáhle ho však nakrájate alebo odkrojíte kus, tak vám bude schnúť. Potom ho už odporúčam držať vo vzduchotesnej nádobe (mimo chladničky pokojne).

Využitie

Banánový chlebík je skvelý ako na raňajky, tak aj na desiatu. Viete si ho vziať aj na cesty do auta. Ak očakávate hostí, tak sa určite nenahnevajú aj ak ho dostanú ako dezert ku kávičke.