Tento mini dezert som si nazvala perníkový nepečený cheesecake, aj keď neviem, či úplne spĺňa atribúty cheesecaku. Ale väčšinu vlastností zdieľajú, a tak si dovolím tvrdiť, že výsledok vás nesklame.
Mne osobne tento mini dezertík veľmi chutil. Je oveľa sviežejší ako iné vianočné dezerty, ale najmä je ľahký na prípravu. A čo je najlepšie, viete doň využiť zvyšky z koláčov, ktoré sa nepojedia :D. Presne tak…aj u mňa tento recept vznikol vďaka tomu, že babička mi nabalila perníčky, ktoré ja osobne moc rada nemám. Nevravím, že ich nezjem, ale sú iné vianočné vychytávky, na ktoré si nechávam voľné kalórie. Ale keďže babička sa snažila, ťažko jej vysvetliť, že si človek domov perníky nezabalí.
Tak som perníky zabalila a vtedy mi napadlo, čo tak z nich spraviť krustu na cheesecake – a recept bol na svete. Tak hop na to!
ČAS PRÍPRAVY: do 30 min.
PORCIE: 2 porcie
Mini nepečený perníkový cheesecake
INGREDIENCIE:
110 – 120 g perníkového pečiva (alebo maslových sušienok alebo akéhokoľvek pečiva podľa vlastného výberu)
50 g masla
5 ČL perníkového korenia
150 g mascarpone
šťava z polovice citróna
3 – 4 PL práškového cukru
4 PL strúhaného kokosu
cca. 200 g mrazeného ovocia
1 PL kryštálového cukru
šľahačka na dozdobenie
POSTUP:
Najprv si v malom hrnci alebo v mikrovlnke rozpustite maslo (1).
Dajte ho potom bokom.
Následne si v tom istom kastróliku môžete rozmaziť na miernom ohni mrazené ovocie s trochou cukru (1 PL kryštál alebo práškového cukru).
Nechajte to trochu aj bublať, aby sa zbytočná voda z ovocia odparila a vznikla vám trochu tuhšia konzistencia.
Potom si sušienky podľa vlastného výberu (2) rozmixujte v mixéri s 2 ČL perníkového korenia. Keď sú rozmixované, pridajte k nim rozpustené maslo a ešte trochu domixujte, aby sa z toho stala mokrá masa (3).
Touto masou si potom vystlite spodky misiek, v ktorých chcete dezert podávať (4,5).
Misky s masou dajte do chladničky, aby to trochu potuhlo.
Keď je aj ovocie podľa vašich predstáv, tiež ho nechajte niekde vychladnúť.
Medzitým si môžete vybrať mascarpone, zmiešať so 4 PL práškového cukru, šťavou z polovice citróna, 3 ČL perníkového korenia a so 4 PL strúhaného kokosu (6).
Keď máte všetky spomínané ingrediencie vychladnuté (7), môžete vrstviť.
Utlapkané perníčky už máte na spodku, na to dajte mascarpone zmes (8) a na to ovocie (9). Ak máte dostatočne vysokú misku alebo aj ozdobný pohár, pokojne môžete dať aj druhú vrstvu mascarpone a ovocie, ale mne to už nevyšlo.
Ja som ešte na vrch ovocia dala šľahačku a trochu posypala dezert škoricou (10,11).
FOTO-POSTUP:
1 – rozpustené maslo
2 – perníčky a pár vanilkových rožkov budú tvoriť základ
