Najlepší cuketový tatarák

Ja viem, cuketový tatarák. Asi to neznie až tak lákavo. Najmä, keď človek počuje tatarák, nechce počuť slovo cuketa. Tak si povedzte, že je to najlepšia cuketová nátierka. Alebo najlepšia cuketová diaboská nátierka na hrianky, lebo presne aj taká môže byť.

Akokoľvek si ale jedlo nazvete, určite ho vyskúšajte. V prvom rade je rýchle, ľahké na prípravu, v zásade aj na ingrediencie. Je to perfektný spôsob na nové využitie cukety, keď jej máte v lete veľa. A čo je najdôležitejšie, chuťovo je tento tatarák naozaj perfektný.

Tak poďme na to!

---

PREPARATION: 15 min.

SERVINGS: presne 786 g tataráku vyšlo mne z dole uvedených ingrediencií 😀

---

Vegetariánsky cuketový tatarák

---

postup:

1. Cuketu ošúpte a na hrubom strúhači ju nastrúhajte.
2. Dajte ju do cedidla, osoľte a nechajte stáť aspoň 5 minút, aby sa zbavila zbytočnej šťavy (foto 1 dole).
3. Medzitým si na mesiačiky nakrájajte cibuľu (foto 2) a opečte ju do sklovita, pokojne aj trochu do hneda na olivovom oleji.
4. Nakrájajte si rajčiny na menšie kocky/trojuholníky (foto 3)
5. Keď je cuketa odležaná, zbavte ju čo najviac vody vyžmýkaním.
6. Následne ju hoďte k cibuli, prihoďte k tomu aj rajčiny, 1 ČL dijónskej horčice, 2 ČL sójovej omáčky, 3 ČL kečupu, 1 ČL soli, 0,5 ČL čierneho korenia a čili podľa chuti. Poriadne premiešajte (foto 4).
7. Zmes pod pokličkou trochu poduste, tak 5 – 7 minút.
8. Pridajte cícer z konzervy a roztlačené 3 strúčiky cesnaku. Ešte minútku takto spolu opečte. Už nemusíte dusiť.
9. Pridajte trochu (cca. 1 ČL) citrónovej šťavy, zamiešajte a ochutnajte.
10. Ak vám chute vyhovujú, môžete podávať.

---

Tipy a triky:

Ako cuketový tatarák využiť?

Cuketový tatarák ako aj ten mäsový, je najlepšie podávať na opečených a ocesnakovaných hriankach. Ja som ho však napríklad minule využila aj ako prílohu k mäsu, namiesto šalátu. Nakoľko je tam cícer, ktorý je plný bielkovin a riadne zasýti, môžete ho pokojne použiť ako jedinú prílohu k mäsu a aspoň eliminujete ryžu alebo zemiaky. Úplne v pohode si túto zmes viem predstaviť aj namiesto omáčky k cestovinám.

Cuketový tatarák je skvelý ako na raňajky, tak aj na obed, ale aj na večeru. Zároveň je skvelým jedlom na párty na hrianky. A úplne najlepší je v lete, keď má nie len človek chuť na ľahké jedlá, ale aj prebytok cukety a nedostatok nápadov, čo s ňou.

Ako ho podávať?

Tatarák je dobrý aj studený aj teplý, takže pokojne si ho viete pripraviť aj deň vopred, ale môžete ho robiť aj načerstvo a hneď konzumovať.

Ako cuketový tatarák skladovať?

Skladovať jednoznačne v chladničke. Jedine, že by ste sa rozhodli ho zavariť. Aj to je cesta.

Náhrady ingrediencií

Ako tradične, kreativite medze nekladiem. Napríklad ak nezoženiete cícer alebo ho nemáte radi, môžete použiť aj fazuľu. Určite by tomu neuškodila ani šošovica. Za mňa je však cícer najjemnejší chuťovo, tak sa mi tam najviac hodí. Ak ste hejter strukovín, zmes je dosť dobrá aj bez pridania tejto zložky. Ak nemáte dijónsku horčicu, použite normálnu. Všetky ingrediencie by ste však bez problémov mali zohnať v každom supermarkete.

Ďalšie moje cuketové recepty nájdete TU.