Bublanina a leto sú jasná dvojka. Kopec ovocia je všade, človek nevie, čo s tým. Ak sa vám nechce zavárať, tak je bublanina jedným z receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a majú dosť dlhú spotrebu. Ovocie viete použiť akékoľvek a aj preto je tento recept skvelý. Tak nebudem okolo toho viac kecať a poďme na to.
Nájdi 5 rozdielov 😀
Základný recept na bublaninu
Ingrediencie:
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
4 vajcia
štipka soli
130 g práškového cukru
100 ml rastlinného oleja
100 ml polotučného mlieka
ovocie podľa vlastného výberu
Postup:
V prvom rade si vyhrejte trúbu na 170°C, ohrev zhora-zdola bez ventilátora.
Potom si v jednej miske zmiešajte 200 g múky s 1 balením prášku do pečiva a túto zmes preosejte.
Potom si oddeľte 4 bielka od žĺtkov. Žĺtky môžu ísť do väčšej miske, kde budete miešať všetko, v bielkovej musíte len vymixovať bielka.
K žĺtkom potom prisypte 125 g práškového cukru a metličkovým mixérom celú zmes vymixujte do jemne bledšej hmoty/peny (1).
Prilejte 100 ml oleja (ja som najprv dala 50 ml, rozmixovala a potom zvyšok a znova rozmixovala) (2).
Teraz tam hoďte celú múkovú zmes a ďalej metličkovým mixérom miešajte, kým vám nevznikne taká viac cestová hmota.
Následne pridajte 100 ml mlieka a ďalej miešajte, kým sa celé cesto nespojí (kým nezmiznú hrudky).
Vráťte sa potom k druhej miske a vymiešajte 4 bielka so štipkou soli na tuhý sneh (3).
Ten potom aspoň na dvakrát postupne pridajte do žĺtkovej zmesi tak, že ho špachtličkou opatrne primiešate. Miešajte pomaly, jemne, kým sa celé bielka nezakomponujú do cesta – nemiešajte to šialene, len tak zľahka bielky v zmesi prehadzujte (4). Konečná konzistencia cesta má byť penová (5).
Potom si jenskú misu/plech (cca. 20 x 30cm) môžete vystlať pečiacim papierom alebo vymastiť, naliať tam cesto (6), jeho povrch na 90 % pokryť ovocím podľa vlastného výberu (ja som mala červené a čierne ríbezle a maliny (7)) a takto to môže putovať do trúby (8).
Mne sa to pieklo asi 40 minút, ale určite to sledujte. Ak by vám vrch moc chytal farbu a vnútro ešte nebolo, tak zakryte povrch alobalom. Ja som to tak mala posledných 5 – 7 minút. V procese pečenia alebo aspoň prvých 20 minút, kým bublanina rastie, skúste trúbu neotvárať.
Potom už len špajdličkou nájdite kúsok, kde nie je ovocie, pichnite, či vyjde čistá a ak áno, máte hotovo.
Krátky foto-postup:
1 – žĺtka vymixujte s cukrom
2 – takto vyzerá zmes po pridaní oleja
3 – bielka vymiešajte na tuhý sneh
4 – pomalými krúživými pohybmi bielka zakomponujte do zmesi
5 – penová konzistencia hotového cesta
6 – cesto vo vymastenej jenskej mise
7 – toto ovocie a asi 6 malín na polovicu som tam hodila
