Najlepšie a najjednoduchšie cookies

Neviem prečo som mala predstavu, že cookies sú ťažké na prípravu. Pamätám si časy, keď som ich skúšala spraviť a nikdy mi nevyšli dobré. Vždy boli strašne suché a také nejaké nedržiace formu, moc sa drobili, no proste sa mi nepáčili. Vždy mi chutili cookies vo fast-foodovom chaine Subway, ale teda nikdy sa mi podobné cookies nepodarili… až do dnes.

Už dávnejšie som dostala podnet na prípravu cookies, ale po minulých skúsenostiach som si povedala, že fú, to sa mi nechce, to je moc zložité. Teraz som však uväznená v dobrovoľnej karanténe a z nudy ma zrazu premkol chtíč, že je načase dať cookies novú šancu.

A keďže som sa rozhodla dať recept na blog, tak už asi viete, že výsledok snahy bol úspešný. Až nadmieru.

Recept je však veeeeľmi jednoduchý, takže poďme na to:

---

Čas prípravy: 20 – 25 minút

Pečenie: cca. 9 minút

Výsledok: asi 30 cookies

---

Americké cookies

---

Postup je v podstate veľmi jednoduchý. Čo je dôležité, čo som čítala pri iných receptoch na cookies – mať mäkké maslo. Takže pokojne si maslo vyberte už ráno alebo večer pred, nech je do rána mäkkučké ako taký vankúšik.

Postup v skratke:

*pre detailnejší postup aj s foto skroluj nižšie

1. V prvom rade si rozohrejte trúbu na 180°C.
2. V malom mixéry si na jemnejšie rozmixujte 300 g trstinového cukru
3. V menšej miske si zmiešajte 380 g hladkej múky, 1 KL sódy bikarbóny a 1 KL soli.
4. Vo väčšej miske si ručným mixérom zmiešajte 225 g zmäknutého masla s podrteným cukrom na svetlejšiu hmotu.
5. Do zmesi primixujte po jednom vajíčka (2 ks).
6. Následne domixujte múkovú zmes.
7. Bez mixéra primiešajte čoko kúsky.
8. Vystlite si plech pečiacim papierom.
9. Následne si spravte guľočky z cesta, poukladajte na plech, tak aby mali dostatok miesta na roztečenie – mne z tohto množstva zvyčajne vyjdú cca. 3 plechy.
10. Pečte asi 8 – 10 minút.
11. Keď sú hotové, vyberte ich, nechajte chvíľu vychladnúť na plechu, lebo sa zle vtedy prenášajú. Jemne studenšie je možné ich prehodiť na mriežku a nechať chladnúť ďalej.

A máte hotovo.

---

Detailnejší postup:

• Trúbu si predhrejte na 180°C (ohrev zhora-zdola, bez fúkania).

• Následne je potrebné si podrtiť trstinový cukor (300 g). Ja som to robila v takom mini mixéry, v teórii by to mohlo ísť aj v nejakom maždiari, ak nemáte mixér, neviem. Vyskúšajte

• V menšej miske si zmiešajte múku (380 g) so soľou (1 KL) a sódou bikarbónou (1 KL).

• V druhej väčšej miske rozmixujte zmäknuté maslo (225 g) s cukrom na svetlú penu.

• Potom prišľahajte vajíčka – po jednom (ja som to robila ručným mixérom).

• Keď boli vajíčka inkorporované do cesta, postupne som do toho prisýpala múčnu zmes – znova mixérom. 

• Nakoniec už len pridáte kúsky čokolády a zamiešate – tentokrát už nie mixérom

• A to je v podstate celé. Dôležitá vec, z cesta robte guľôčky, nie placičky. Pomôžte si polievkovou lyžicou a robte guľky jemne väčšie, nebojte sa toho. Mne sa na plech (na pečiaci papier) zmestilo asi 9 guličiek naraz. Treba každej nechať dostatok miesta, nakoľko sa dosť “roztečú”.

• Netreba ich piecť dlho. Ak máte také väčšie gulôčky ako ja, stačí tak 9 – 10 minút. Cookies hlavne sledujte, a hneď ako sa roztečú a začnú chytať JEMNÉ odtiene zlatej, ale úplne jemné, môžete ich vybrať.

• To som čítala na všetkých amerických blogoch, že tajomstvo mäkkých a fajných cookies je práve toto, vybrať ich ešte skôr ako v podstate začnú chytať akúkoľvek farbu a očividne je to pravda, lebo tie cookies boli meeeeega mäkké a tak strašne dobré, že ja som hneď zjedla asi 3 na posedenie :D.

• Samozrejme, ak máte cookies menšie, robte ich kratšie. Proste ich treba sledovať. Mne z tohto množstva vyšlo asi 30 cookies a keďže na plech sa mi naraz zmestilo 9, takže cca. tri dávky. Odporúčam hlavne, sledujte si tie cookies a ak prvú dávku náhodou prekopnete, tak pri druhej proste pečte kratšie alebo spravte väčšie guľky.

• A ešte tip, keď cookies vyberiete z trúby, nechajte ich pár minút odpočinúť a až potom ich pomaly z plechu pozberajte naberačkou a dajte vychladnúť na mriežku.

Podľa receptov na nete som čítala, že takéto cookies vydržia aj týždeň alebo aj viac, ak ich dáte do vzduchotesných nádob. Tak takto… aby som mala pre vás fundovaný názor, tak som si dala námahu a každý deň tie nešťastné cookies ochutnávam. Táto dobrovoľná karanténa ma asi nezabije, ale schudnúť asi neschudnem, lebo nemá kto iný tie cookies jesť :D.

Ale k veci.. prvé dva dni (deň upečenia a druhý deň) boli cookies výtečné. Tretí deň už také mäkkučké neboli a štvrtý až šiesty deň sú už na môj vkus jemne suché. Akože nie sú zlé ani po tom týždni, nechápte ma zle. Hlavne ak si ich dáte k rannej káve, tak sú stále parádne. Len sú proste najparádnejšie čerstvé.

A v teórii, ak by som nevedela ako chutili prvé dni, tak si poviem, že sú stále dosť dobré. Ale teda ak chcete niekoho prekvapiť a odpáliť im dekel brutálnymi cookies, tak ich robte max deň dopredu.

*update 2023: A verte mi, že ten dekel im odpáli. Minimálne u nás v práci sa vždy po týchto cookies zapráši jak šialené.

A to je odo mňa k téme cookies všetko.

Dobrú chuť!