Kto nepozná gravlax, môže si ho predstaviť ako nakladaného lososa. V Škandinávii slovo gravlax že vraj znamená pochovaný losos, ale to mi nepríde úplne vábny názov. Zostaňme preto pri slove „gravlax“. Nebojte sa, veľmi rýchlo toto slovíčko zaradíte do svojej slovnej zásoby, lebo raz keď gravlax ochutnáte, určite to nebude posledný krát, čo sa vám na stole objaví.
U mňa je gravlax napríklad záležitosť už viacerých rokov. A pod viacerými myslím asi aj 10. Jo, už tak dlho u nás v rodine tento pojem poznáme. A zvyčajne vychádza na povrch okolo Vianoc a Silvestra. Neviem prečo, pretože tento recept nie je nijako limitovaný na zimné obdobie. Teda ak vlastníte chladničku, čo predpokladám, že áno :D.
Srandy ale bokom. Recept je v podstate celkom jednoduchý. Najzložitejšie v malých mestách môže byť zohnať dobrého čerstvého lososa. A všade inde bude problém už len trpezlivosť, lebo bohužiaľ, jediný zádrheľ na tomto recepte je, že losos sa musí aspoň 30 – 48 hodín marinovať. Taký je život. Výsledok však naozaj stojí za to, a ak máte doma alebo medzi známymi milovníkov rýb, určite ich touto peckou prekvapte a ľutovať nebudete.
PREPARATION: 20 min. + 30 – 48h odpočívania v chladničke
SERVINGS: asi 10 – 15 chlebíčkov
Gravlax môžete použiť rovnako ako by ste použili údeného lososa alebo obyčajnú šunku. Môžete ho dať do chlebu na cesty, môžete z neho spraviť chlebíčky alebo jednohubky. Hodí sa do základu vajec Benedikt alebo ako príloha k praženici. Taktiež môže byť súčasťou „charcuterie dosky“ (šunkovo-syrový tanier) alebo nejakého šalátu.
Podľa niektorých zdrojov vydrží gravlax v chladničke aj 2 týždne (zakrytý potravinárskou fóliou alebo vo vzduchotesnej nádobe). Ja osobne mu radšej dávam tak týždeň. Istota je istota. Ak ho však naservírujete na brunch alebo nejakej párty pre viac ľudí, nemusíte sa o jeho expiráciu obávať, lebo pravdepodobne zmizne do pár minút.
Letné rolky dokonale vystihujú leto. Sú jednoduché na prípravu, chutné, zdravé, fit, svieže. Majú všetko,…
Arašidová omáčka a letné rolky sú jasná dvojka. Ako halušky a bryndza, len vo vietnamskej…
Celkom si teraz ideme bezmäsité jedlá. Aj keď recept pred týmto tomu asi nenasvedčuje :D.…
Ja viem, kuracie srdiečka. Nie hocikto zvládne túto šmakocinu. Ja osobne som veľký fanúšik a…
Pučené pečené zemiaky sa volajú pučené práve preto, že doslova také sú. A viete čo…